Estos bocaditos de berenjena son riquísimos, además que rinden muchísimo, con una cremita o solitos también van bien. Fríelos en abundante aceite para que no absorban tanto aceite y luego los escurres en papel absorbente. A los niños les cuesta comer berenjena pero de esta manera son muy amigables al paladar de ellos. Cuando lo hagas para los niños no le agreguen el jerez.

Ingredientes:

2 berenjenas

125 grs. de harina de trigo

1 huevo

7 cl de Jerez

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta

Preparación:

Lave las berenjenas, séquelas y córtelas en rodajas de ½ de grueso.

Vierta la harina en un recipiente, añada el huevo y el jerez y bata vigorosamente, sazone con sal y pimienta.

Pele el ajo y tritúrelo, unte con eso las berenjenas y salpimiente levemente.

Caliente el aceite en una sartén, pase las rodajas por la masa escúrralas un poco y fríalas por turno durante unos 6 a 8 minutos en el aceite caliente hasta que estén doradas, dándoles una vez la vuelta, déjelas escurrir sobre papel de cocina.